C0f3d30c8 发布于2024-11-24 16:22:33 瑕疵车 44 次
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作为土生土长的兰州人,奶茶姐姐我想说,虽然兰州拉面在兰州叫兰州牛肉面,但兰州人吃牛肉面的关注点从来不在里面有几块肉(看我下文详细解析它的价格你就明白了),肉就是个点缀,面和汤才是它的重点。
兰州人把牛肉面叫“牛大碗”,或者直接叫“牛大”。可以说它是兰州最具代表性的平民小吃。清晨一碗牛肉面,就是兰州人一天开启的方式。食量大的人让把面下大一点(面给多些),汤不够的端着碗到窗口让***傅随便续。80年代,三四毛一碗;90年代,整整10年也仅仅从7毛钱涨到1块五;2001~2009年间,从一块五涨到了三块五;最近一个十年,涨幅最大,涨到了现在的七块钱一碗。这样的平民价格,我们从来没嫌弃过它肉少。
“一清二白三红四绿五黄”,清亮的汤,***的萝卜,火红的油辣椒,青绿的香菜和蒜苗,嫩黄的面条,盛在老瓷碗里,有钱的加个鸡蛋,加个豆腐,加一两肉,没钱的照样一碗面管饱。想吃肉单加就好,按两算钱,一两一小碟十块钱。一碗面穷人富人都吃得起,这就是“牛大”的包容和兰州的烟火人情味。
以前兰州的牛肉面馆从来没有晚上还营业的,都是最多营业到下午两点三点,现在大部分的牛肉面馆也是如此。因为每天早上熬的一锅牛肉汤(有的为了提鲜,锅里还会炖只鸡),到了这个点基本就卖完了,更不会有啥隔夜汤之说。早上的头汤是最好喝的,几块钱一碗原汁原味的正宗骨汤面,一二三挑三下,然后稀里呼噜下肚,上班走起,拿兰州话说:“满福的很!”
面够不够劲道,汤够不够清,味够不够正才是大家关注的重点,谁会去数面里有几块肉。现在有的居民区的牛肉面馆,5块钱一碗面,就是出锅时不撒那几块肉,生意照样火到不行。在兰州人的眼里,牛肉面里的肉甚至可以说已经算附加品了。
所以啊,大家别纠结于牛肉面里有几块肉。地方美食还是要放在地方大环境去看,才能理解它的精髓。至于青海人开的兰州拉面,我们兰州人绝对不认,要吃一碗正宗的兰州牛肉面,您还是点到兰州来,离开了这方水土,这面都不是那个味儿了!真正的兰州牛肉面,出了兰州市30里外你就吃不到正宗的了。
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这个问题问的有点瑕疵,我们吃的兰州拉面有几块牛肉,从我吃兰州拉面到现在为止,兰州拉面里的牛肉不能按块算,只能按薄片计算,一碗拉面里面也就是几块薄牛肉片片,其实兰州拉面是兰州人生活中不可缺少的一部分,已经是一种面食文化了,兰州拉面有将近百年的历史了,是***人马保子在1915年创立的,一清、二白、三绿、四红、五黄等统一了兰州拉面的标准,这也是各地兰州拉面的标准,如果想要吃多点牛肉,可以外加牛肉,兰州拉面在北方可以作为一日三餐的主食,来上一颗鸡蛋,一碟小菜,满满一大碗面,生活很是充实
我对面食情有独钟,特别爱吃面条,家里能做的老北京炸酱面、打卤面、酸汤面,小时候吃的脂油面,芝麻酱凉面,还有茄丁面、扁豆焖面等,品种多,花样丰富,吃不腻。
拉面基本都是在外面饭馆吃,给我印象最深的拉面就是上中学的时候,学校附近有个小餐馆,拉面一绝,牛肉就是一小勺牛肉丁,每次都是最后吃肉,先拌一下面,喝几口清汤,然后倒上点醋,辣椒油辣椒面混在一起,至少放2勺,整个面汤都发红了,大口吃面,吃到最后把汤都喝干净了,牛肉丁全在碗底,最后把肉丁一口全收,一点不带浪费的。有时候几个同学一起的话,还会点个泡菜,酸酸甜甜,美味无比。那时候的拉面的味道,是我觉得最好的拉面。
说到拉面,在北京可能无人不知的就是“桥头拉面”,就在西直门内大街桥头路北边,店面也不大,从早到晚,几乎什么时候去都得排队,很多人就为吃他家的拉面去的,生意火爆,价格公道。面里的牛肉也是小肉丁,有时候去吃,特意要一碗小碗牛肉,肉炖的软烂,筋头巴脑,特有嚼劲。后来***就搬走了,现在再去吃已经找不到原来的味道了。
当时还有一家比较有名的连锁面馆叫“马兰拉面”,我记得那会是5元一碗,牛肉是切片的,不是肉丁了,能有2~3片吧,味道也是不错的。
你吃的兰州拉面有几块牛肉?
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我吃过的兰州拉面不能用几块牛肉来说,应该说是有几片牛肉。在我们陕西宝鸡也有卖兰州牛肉拉面的,卖拉面的基本上为***。牛肉拉面大碗卖八元,小碗卖七元。里边有几片萝卜,还有蒜苗花,香菜和牛肉。牛肉片的大小就跟超市里面卖的锅巴大小相等。只不过比较薄,应该是跟纸的薄厚差不多吧,薄薄两三片飘在上边。
不过我们也应该理解一下。毕竟现在牛肉非常贵,一斤牛肉价格已经达到了50元左右。房租,物价,人工成本都在上升。再说人家拉面馆老板一家人还要生活。一碗面就卖七八块钱,我们没有必要过度的要求人家去放多少牛肉。主要还是吃面,顺带着尝尝牛肉汤的鲜味就行了。
如果实在喜欢吃牛肉,可以给拉面馆老板加钱,要求人家加入。俗话说一分价钱一分货,只要钱花到位了也就会得到相应的待遇。
我吃过的牛肉面,里边放两三片牛肉片。毕竟一碗才卖七八元钱,我觉得已经很知足了。
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小编在兰州上了4年大学,也经常去兰州找朋友玩,本身就是甘肃人,所以作为早点还是非常喜欢牛肉面的,牛肉面在兰州绝大多数店是7元,甘肃其他地方有些6元一碗,有没有牛肉,肯定是有的,我还没有在哪里吃牛肉面完全没有肉的,只不过在不加肉的情况下是那种小丁丁肉,当然你也可以忽略不计……只要是正规牛肉面店铺,汤肯定是牛骨头熬的!
个人觉得牛肉面整体价格是比较实惠的,因为一个好的拉面师傅工资就非常高,店面各方面费用不菲,你可以要求师傅“面大些”,师傅会给你满满一碗,普通牛肉一份7元,腱子肉一份8元,一共也就5-6片,一斤的价格应该是80,一份应该是1两左右,你花钱买的牛肉,本身是不薄的,有些饭馆比较良心,会在不加肉的牛肉面中放入一两片牛肉,那种比较薄,入口即化!毕竟成本限制!
最后,你掏什么钱吃什么饭,加肉自然可以吃大片牛肉,小编哥哥在杭州吃的25元的牛肉面,牛肉都是块,不过他并不喜欢!为什么总有人不愿意花钱还挑这挑那个!7元给你的大片牛肉你敢吃吗?
不懂金丝玉,还要去买金丝玉原石自然是不好的,容易吃亏上当。
我们先来对金丝玉进行一番了解。金丝玉是发现的一个新玉石品种,原名叫五彩石,如今有了石英岩玉之称。主要产于新疆克拉玛依一带,以魔鬼城附近的品质最为优秀,其色彩丰富,主要有红、黄、白、黑、绿等色,有时多色集于一石,呈现五彩斑斓。金丝玉因受风刮日晒和长期的沙土搬运,其质地坚硬,温润细腻,不用上油和上蜡,可永保不失水、不失色,这在玉石中是难得的。
金丝玉原石品种繁多,品质参差不齐,品质好的可雕可赏,品质差的毫无用处。金丝玉中有一种品质最为上乘的叫宝石光,通透无瑕疵,硬度高,具有宝石光泽,价格十分昂贵,如今品质上乘的达每克上万元。
因金丝玉原石存在品质上的较大差异,若没有一定的鉴赏知识难以分辨,特别是宝石光更需要专业人士进行鉴赏。因此,如果不懂金丝玉,最好不要去买金丝玉原石,若买的话要带上懂行的帮忙。
不懂就不要动手买,多问多学,首先要知道好与坏,差与优。
首饰都是从原石来的,好的原石价格高于人工任何的雕琢。
我这常接触金丝玉。有时间可以多看看,私信聊,微信沟通都行😁
上万张图片及文章为你解读金丝玉。
谢谢观赏关注。
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