普洱二手瑕疵车出售网点-普洱二手瑕疵车出售网点电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普洱二手瑕疵车出售网点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍普洱二手瑕疵车出售网点的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何分辨咖啡豆的好坏？

如何分辨咖啡豆的好坏？

什么样的咖啡豆才算是好的？我认为适合自己口味的才是好咖啡！

当然，如果不是从个人喜好的角度来看，那么咖啡豆的好坏优劣还是有可以参考的判断维度的。

世界三大咖啡原生种:阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）、利比利卡（Liberica），利比利卡产量很少，几乎不用作商用，所以主要是阿拉比卡与罗布斯塔两大类！当然，现在也有很多品种是二者杂交种。

由于阿拉比卡豆香气和口感都要胜于罗布斯塔豆，所以咖啡爱好者购买单品咖啡时尽量选择阿拉比卡豆种。

[图为阿拉比卡生豆]

当然，这不是绝对的说阿拉比卡咖啡豆就要比罗布斯塔豆好，只能说大部分！

[图为罗布斯塔生豆]

咖啡可以在很多地区种植，但并不是任何环境下都能种出好咖啡来的，地理环境影响很大。且种植环境不同会带来咖啡的不同地域风味，比如东非区域产的咖啡豆，就具有明显的果酸，香气种带有热带花果的芳香，以埃塞俄比亚为最。

选咖啡豆先挑品种，比如阿拉比卡豆就比较好，另外要选择新鲜烘焙的。还有就是咖啡师的手艺，如果是WBC世界咖啡师大赛冠军来调配，那肯定是***级咖啡，不知道多少爱好者会抢着品尝。

可以看《新版咖啡学》《精品咖啡学》等关于咖啡豆品种及产地的介绍，这个会对你有很大的帮助。

对于判定一款咖啡豆的好坏

生豆：拿到一款新的生豆，会去闻它的气味，一般来说散发很清新的青草味，或者一些青苹果的味道的生豆是很新鲜的；而新鲜对于咖啡豆的意义如同世界上所有食材的一样，越新鲜味道越好；看生豆的颜色，如果是很翠绿色很饱满的的，没有发黄或者变白，也是可以判定其新鲜度的。然后是瑕疵率，生豆里面的各种瑕疵豆，比如虫豆，发霉豆，酸豆，黑豆，凋萎豆，贝壳豆等，比例越低质量越好，也就是瑕疵越少，咖啡豆越好！

咖啡豆烘熟后的风味：咖啡是用来喝的，最重要的原则，是风味是否很好，或者某款咖啡豆你是否很喜欢。一切以风味说话，只有你觉得好喝的咖啡豆，那就是好的咖啡豆！从风味，口感，余韵，醇厚度等几个角度去综合判定，找出你最喜欢的风味。

多尝试不同产区的豆子，并只买新鲜的豆子。时间是咖啡的杀手，主要来自三点，1，芳香物质的逸散。2，常温下的梅纳反应。3，油脂的氧化。几乎最好的解决方法就是买新鲜的，通常体会过烘焙后一周内的咖啡香气，基本就再也喝不了陈的了。

咖啡豆是天然的产物，即使再精细的照顾与处理。也无法保证每一粒豆子完美无瑕。因此，处理过程的最后一关便是挑选。

第一、外形。挑选咖啡豆的时候可以根据它烘焙后咖啡豆的形状来判断好坏，优质的咖啡豆外形必须是豆大肥美、均匀、大小一致且无色斑。

第二、研磨。优质的咖啡豆在研磨时会轻轻地发出沙拉沙拉的声音，用手轻轻地摇一摇，咖啡的原始味立即四溢飘散。反之，则会有喀吱喀吱的声音，研磨时有种卡住的感觉。

第三、萃取。在我们的咖啡培训课程中讲过，冲泡美味咖啡最简单的方法就是用滤纸过滤萃取。注意萃取时，在加入热水后，你要观察粉末是否膨松地胀起，因为优质咖啡在冲泡时，会有漂亮细致的泡沫膨松地胀起。

第四、咖啡的口味与香味。好的咖啡的酸味是优质酸，不会是很强烈的酸物，而是像柑桔类水果般的清爽；苦味是柔和的苦味，而不是像烟味或焦味般的苦味。

1、闻（嗅觉） 将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，看一下能否可以清楚地闻道咖啡豆的香气。如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久会出现的味道)，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡来。

2、看（视觉） 将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 颜色方面，深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。 好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮，***用单炒烘焙。冲煮后香醇,后劲足。 不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整. 冲煮后淡香，不够甘醇

3、摸（触觉） 拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜的话，应该可以很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜的话，你会发现好像必须很费力才能拨开一颗豆子。把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察，就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。

以上几步，大概就能看出咖啡豆的好坏啦~~

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