阳江二手瑕疵车转让电话-阳江二手瑕疵车转让电话号码

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1. 你觉得什么样的菜刀才是好菜刀？你怎么挑菜刀？

你觉得什么样的菜刀才是好菜刀？你怎么挑菜刀？

好使的菜刀才是好菜刀。

菜刀要好使，就要满足以下几方面的要求。

首先要满足使用要求，刀体最好是不锈钢材质，免得维护不到位生锈。

刀握把最好是木质。绝对不能要那种金属的一体的光滑的刀握把，当手上有油时，会握不住。

刀型方面切片刀，切菜刀，砍骨刀要分清，混用是不行的，混用不可能好使。

刀体的大小要看自己的习惯，大号的刀比较重，小号的刀轻一些。

然后就是刀的锋利程度和耐用度，所谓耐用度也就是保持锋利的性能有多久。刀刃的材质和工艺决定了这两项指标。

还有刃磨性，刀刃的钢材越软，越容易刃磨，但越容易卷刃，即锋利度保持性能不好。刀刃的钢材越硬，越难刃磨，但不容易卷刃，能比较好的保持锋利度。如果钢材过硬，还会出现崩刃现象。

菜刀好使不好使，和刀刃刃磨的角度和光洁度有很大关系。刀刃角度和刀刃硬度二者相辅相成，才能得到最佳的性能。

刀刃分为过渡刃和刀刃，有时二者合二为一，但因为生产时机械的加工工艺是标准的，出厂时都是有区分的，人工刃磨有时不区分过渡刃和刀刃。

菜刀陽江産，四川產，龍泉產…………，每個産地都有自己的獨到一面，十八子，雙立人，陳枝記，雙劍，雙獅，牌子衆多，新手无从下手！材質又有硅鋼，錳鋼，高碳鋼，合金鋼，粉未鋼。加工工藝又有鍛打，摺曡鍛打，夾鋼，高溫噴霧成形。中式，西式再加以區分。説了這么多大概對菜刀有了一些勉強的了解，就我個有習慣，我自己平用五六把，砍骨刀，文武刀，片刀，西式主厨刀，桑刀，都是區分來用，每把刀都是有不同用法，磨刀方也不盡相同，我個人習慣會選陳枝記，和十八子的價格适中，好用，雙立人中式菜刀，七百到一千，用途和一百塊十八子錯不多少，但十八子鋒利度和刃口持續鋒利可以會更好些。十八子一天磨一次，孖人兩三天磨一次，還一些日本手工的菜刀，价格和孖人价格差不多，鋒利度更好一些，刃口持續沒有孖人好個个覺得

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